在家的时候，曾经是个任性而懒惰的孩子，妈妈把所有事情都一手包办，
还好有爸爸的教导，地是要扫的，每餐过后的碗也是要洗的，
但做菜却始终没有学过，连最最简单的蛋炒饭都没有实践过一次。

认识他的时候，尚是个整日穿了白毛衣，牛仔长裙在校园里穿行的女孩。
那个时候不爱吃肉，总觉得大块大块的肉太过江湖气，实在是吃不下的。
也记得小时侯父母为了让我咽下一块肉，将我的手脚按在床上，填鸭式的塞进嘴里一块大大的白白的肥肉，光想就已经腻闷得要发吐。

虽然是冬天，手脚冻得冰凉，还是穿了长裙去见他，只为那一仰头便见的怜爱的笑，然后将手放进他温暖的手心里，心也跟着热乎起来。

他爱吃肉，点菜的时候，因为怕浪费，两个人不能点太多，常常是一荤一素，添个汤，他总是意犹未尽的样子。

养了狗过后，对厨房里的一切开始慢慢感起兴趣，不知不觉竟也渐渐无师自通，
煮的米饭是跟小跑一起分享的，菜嘛，她的比较简单，猪肝饭、火腿饭、肉臊饭换着吃。
我的就略为复杂些——有时真是一个美食极繁主义者，普通的炒猪肉丝一般不怎么做，大概也因为做不出太好的味道：）。喜欢将茄子先过油炸一炸，皮不能炸得太焦，太焦则硬了不好吃，炸好后捞起，热油，大量的蒜片，小火微炸，蒜香扑鼻的时候下码过酱油、淀粉、盐、姜粒的鸡脯肉丁翻炒，茄条加入进去，然后烹入蚝油、酱油、糖等等对好的汁，略略烧制一下，鸡精可以少放，多了便盖了菜的本味，起锅盛入小小的瓦煲中，我给它取的名字叫蚝油鸡茄煲，一度让吃的人念念不忘。对了，再在里面加入白菜，那个鲜呵。

做红烧肉是因为有一天看书，书中讲到红烧肉一菜，除了酱油与糖，其他什么香料都不加，这才是最正宗的烧法，烧出来的肉才是至醇至香的。

于是次日便起个大早，奔到市场，一定要买到最好的五花肉，那种五层三花的肉可是非常紧俏的啊。

肉买回来，切成小块，麻将牌大小正好合适，太小水一煮便缩了，难看且不好下筷。切好的肉倒入水中，加入料酒一杯，浸泡15分钟，此为除去肉的膻气与血水。

接下来烧一大锅水，水要多，起码盖过肉两到三寸，再加料酒一杯。红烧肉一菜，是靠文火慢慢炖出来的，花的不是别的，是时间与心思。

开始炖肉，大火半小时后转文火，这时便开始慢慢的炖，若你有时间，大可以炖上三个小时，因为科学表明，炖上三个小时的脂肪会转化为不饱和脂肪酸，吃了不会发胖。一小时后，屋子里开始飘溢出浓浓的肉香，伴着锅里咕噜咕噜的水泡声，开了缓缓流淌的音乐，给远方的好友去一封信，写到“炉边人如月”，不禁微笑。

三小时后，锅里的水已经剩得不多，这时加入适量酱油，将肉转进紫砂锅，放冰糖，大火收汁。冰糖要敢放，大概一斤肉一两糖，也看个人口味，若喜甜，可再多一点。当锅里汤汁变浓稠，这道菜也差不多成功了。忍不住舀一勺汤喝，浓浓的，光是以汤泡饭我便可吃下两大碗。

打电话，让他过来吃红烧肉，他急急赶来，说是怕菜凉了。吃的人埋头大快朵颐，也不多说话，也许这便是对做的人最好的赞赏。一大碗肉被风卷残云，肉糯汁醇，他说，这是他吃过最好吃的红烧肉，我笑，也许，这是他吃过最密密的心思。

后来便常常做这道菜，看起来简单，做起却颇费心思，酱油与冰糖的分量须拿捏得恰到好处。好多年过去，吃在嘴里那味道始终还是不变的，只是吃的人变成我自己，也常常想，一定要为下一个我爱的人做红烧肉，看他能否吃出我爱他的心情。

也变换过方式，买来大大的蹄膀，用油细细的淋过一遍，加茴香、八角、香叶等在一起烧，好吃是好吃，但总还是觉得什么香料都不搁做法的味道醇厚一些。

也许，生活的状态也如红烧肉一般，简简单单已是最好。