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成品在此。
凉粉是上周日做的，照片一直没时间倒出来。也懒得写。今天好歹有点空了。
有次在电视上看了有位四川阿姨教做自制的川北凉粉，当时就口水滴滴答了。每每进川菜馆，那凉粉真是香的无与伦比。
既然有做法，那就好办。
好在偶有朋友给偶提供了最正宗的四川原料。
豌豆粉、川椒、辣椒粉、花椒
先做凉粉。
烧一锅开水，把豌豆粉用凉水调成糊，慢慢往锅里倒，一边倒一边用锅铲搅匀。
第一锅失败了，偶凉粉调太多了，往开水锅里倒的时候不匀，锅里成了一团一团的。
幸好为了凉粉偶不怕失败，把那一团一团的絮状物倒掉，接着重来。
第二锅成功！凉粉在锅里是透明的粘粘的。倒进我准备的保鲜盒里，用这个盒子是因为它是方的，将来切的时候好切出形状来。圆的切出来形状不好看。
晾了一下午，总算凝结成冻状了。切成条。
加盐、鸡精、味极鲜、老醋
把花生米用蒜臼子捣碎，加蒜末、小香葱末（偶老公稀饭蒜苗儿，偶又加了点蒜苗儿）（家里木有香菜，木加香菜末儿）
然后炸辣椒油。油不热的时候加入花椒，超香！油热了把花椒捞出，直接泼在辣椒面上，调成了一碗辣椒油。然后倒在凉粉上。
拌拌，就成这样啦！
基本味道很象。老公说有几分神韵了。
不过偶并不满足。总结了以下缺点：
1。凉粉打糊的时候水多了一点，以致于凉粉有点软。一夹就碎了。
2。凉粉应该放进冰箱里放凉，放了一下午再拌，还是有点温温的，不够爽。
3。辣椒油应该再多些辣。味道不足。
4。醋是普通老醋，似乎应该再找些味道更足的陈醋来。
5。刀功不够好，凉粉切得七歪八扭。
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