3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
★兔丁、兔头最有名的是郊区双流的老妈兔头和乔一乔兔头。前者地址在双流县藏卫路82#(原双流老汽车站侧),后者最著名的是吃兔头和鹅唇火锅的。二姐兔头是个比较商业化的连锁品牌。
★冒节子即一段打结的猪小肠，也有人声称那是猪的痔疮……
★“鸡胗”一词在本地是叫不通的，那东东在成都话中叫“菌肝”……
当地的火锅分重庆和成都的区别，前者口味更重更辣，后者麻辣。南坪火锅，刘一手等都是重庆火锅。
冷的火锅？ 不知道是不是说的冷锅鱼，大概02年以后流行过一段时间，最有名的在城北郊的新都区，曾经专程陪人开车去过，因大麦不爱吃辣也不爱吃鱼，所以没有什么评论。
当地比较有名的是兔脑壳（兔头），鸭舌头也很不错，就是一种卤菜，也有来炒制的，不过饭店里售价不菲。
在九眼桥的“1812”酒吧门口，有个“胖妈卤菜”，就有卤的鸭舌头卖，10元一份，还可以用热汤冒一下。在春节大麦几乎都在锦里的莲花府邸，只有大概初六晚上去了九眼桥头的酒吧，那里是适合放开喝酒的小酒馆集中所在，比如“夜鸟”“朝代”等，百威啤酒只百元/打，还赠送简单的果盘。我们四个人去喝酒，光这个鸭舌就连续要了三份下酒……还有其他的卤菜口味也不错，基本都是10元左右一份。
以前在桥对面的培根路（大概在02年或03年夏天拆了，现在盖的大楼）就有这些“1812”“小酒馆”等著名的小酒吧，那时候胖妈就在。
成都号称有故事的酒吧大概有几类，一类是纸鸢传情。就是用纸条给陌生人传内容的，最早是在骡马市的单行道酒吧，大概00年前后由深圳回来的胡勇等三人开始做的。
不过02年以后胡勇出去在南二环路神仙树口子上的紫*酒店二楼开始做同样内容的“今夜有约”，生意和名气大不如前；单行道之后03年又有一个非常类似的双行道，是在中华园旁边开的，在清水河边也有过分店，不过火暴之后都开始迅速消退。
之前有很多不甘寂寞的职业女性和小白领，03、04年以后单行道就有很多身份不明甚至是职业性工作者出没，所以据说现在那里很多流莺和鸭子。男士女士去，如果期待艳遇的话往往不扑空。参考消费大抵是百威等啤酒300元/打，芝华士之类洋酒3-400元。
还有一个是做连锁出名的“阿伦故事”酒吧，特点是电话交友和纸鸢传情。最早是99年在双楠的双元路，后来在南城大世界、科花北路与一环路口子上路西开了新店，现在在东部的沙河也有直营店，在全国有超过130家连锁加盟店。消费大抵是啤酒240元/打 ，幸福公社社员消费半价。有该店丽人卡的女士可以免费获得几种饮料和啤酒消费。
这些新颖的交友方式能在成都兴起并成为全国娱乐新形式的滥觞，也和当地人今朝有酒今朝醉消费习惯、开放无束的男女交往方式等有直接关系，换个城市，未必流成。
如果听歌，要去南二环路边玉林生活广场的空瓶子，音乐房子，后者是出张靓影的地方；老派些的可以去星期五或半打酒吧，消费不便宜很舒服；图放松安逸能放开喝的去南一环路边九眼桥头，前面介绍过；喜欢户外生活的一般去西南一环边的芳邻路，有“青鸟”“胖骆驼”“4乘4”等，啤酒大抵是120元/打；喜欢时尚音乐和美女的去南二环边紫荆的Mix和巴比……如果喜欢豪华包间叫小姐作陪或本身是做生意需要应酬的，还有其他选择，如音凰等。
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